【韩囧】第五季的主题:感受韩国南部+品尝全罗道美食
全罗南道(Jeollanam-do)位于韩国西南端,北部与全罗北道接壤,东部与庆尚南道相邻,南与济州岛隔海相望,西临黄海。全罗南道,地形三分之二为山区,三分之一为平原。主要山脉东有小白山脉、西有芦岭山脉,其中分布着智异山、无等山、月出山等名山。
全罗南道的饮食文化最大的特点,就是它融合了山、平原和大海等全罗南道的自然特征,并自然地反映在饮食文化中。
特别是南道的韩式套餐,小菜种类繁多,色香味俱全,是韩国饮食之最高境界。利用从平原地带产的各种蔬菜、谷物,到山岳地带出产的各种山菜,乃至大海里捕捞上来的最新鲜海产品等天然原料制作的50余种小菜摆成的满满一桌套餐,令垂涎欲滴,余味无穷。
如果说代表韩国的饮食是泡菜的话,那么可以说代表韩国泡菜的地方就是全罗南道。泡菜是韩国代表性的发酵食品,其中全罗南道的泡菜种类、口味都无与伦比。各种青菜的清新、食盐的咸味、佐料的香味、发酵形成的酸味、咀嚼时的酸甜,使泡菜成为米饭的最佳“搭档”。
从最普遍的白菜泡菜、萝卜泡菜到茄子泡菜、韭菜泡菜、盖菜泡菜、牛蒡泡菜、豆芽泡菜,全罗南道的泡菜种类无穷无尽,其口味也堪称一品。
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